Мясо,мясопродукты

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность мяса (на 100 г. продукта)

Мясо \ питательные вещества	Баранина		Говядина		Телятина		Свинина			Мясо поросят	Мясо кролика
Мясо \ питательные вещества	1 кат.	2 кат.	1 кат.	2 кат.	1 кат.	2 кат.	Беконная	Жирная	Мясная	Мясо поросят	Мясо кролика
Вода, г.	67,3	69,7	64,5	69,2	77,3	78	54,2	38,4	51,5	75,4	66,7
Белки, г.	15,6	19,8	18,6	20	19,7	20,4	17	11,7	14,3	20,6	21,1
Жиры, г.	16,3	9,6	16	9,8	2	0,9	27,8	49,3	33,3	11,3	11
Зола, г.	0,8	0,9	0,9	1	1	1,1	1	0,6	0,9	1	1,2
*Минеральные вещества, мг.*
Натрий	80	101	65	73	109	112	64	47	58	0	57
Kалий	270	345	325	355	345	357	316	230	285	0	335
Кальций	9	11	9	10	12	13	8	6	7	12	20
Магний	20	25	22	25	24	25	27	20	24	22	25
Фосфор	168	190	188	200	206	213	182	130	164	230	109
Железо	2	2,3	2,7	2,9	2,9	3	1,9	1,4	1,7	1,2	3,3
*Витамины, мг*
А	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.		0,01
В1	0,08	0,09	0,06	0,07	0,14	0,15	0,6	0,4	0,52	1,4	0,12
В2	0,14	0,16	0,15	0,18	0,23	0,24	0,16	0,1	0,14	0,19	0,18
РР	3,8	4,1	4,7	5	5,8	6	2,8	2,2	2,6	3,6	6,2
С	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.	Сл.
*Энергетическая ценность, ккал*
	209	166	218	168	97	89	318	491	357	109	183