говядина
Очень часто в Башкортостане можно встретить продукцию из мяса говядины со знаком «Халяль». Продукты с этим знаком безопасны, полезны и вкусны. В них нет вредных или условно вредных добавок, используются натуральные консерванты, а техника безопасности на производстве соблюдается самым строгим образом.
Если мясо получило маркировку «Халяль» это значит:
- Оно успешно прошло все нужные проверки;
- На каждом этапе, от выращивания скота до упаковки и транспортировки мяса, строго соблюдаются санитарно-гигиенические и технологические нормы;
- Исключено жестокое обращение с животными до, во время и после убоя;
- Скот кормили только натуральными кормами без антибиотиков, гормонов и ГМО;
- Все животные регулярно проходили ветеринарный контроль.
- Животное было здорово. Мусульмане никогда не будут употреблять в пищу мясо животного, которое чем-то болело;
- Забой проводился по канонам ислама и начинался с прочтения молитвы;
- Мясо обладает приятным утонченным вкусом.
Основными породами крупного рогатого скота в Башкирии принято считать породы черно- пестрые (Голштины), Бестужевкая, Симментальская, Холмогорская. Башкирия отличается самым многочисленным в стране поголовьем коров бестужевской породы. Около 20% всего поголовья КРС в республике Башкортостан— этой породы.
Мясо говядины - это мясо коровы, быка, вола. В зависимости от возраста животного, от пищи, которой животное питалось, а также от его половой принадлежности зависит и качество мяса.
Калорийность говядины может колебаться от 130 до 400 ккал в зависимости от части туши. Так, например, 100 граммов подлопаточной части содержит 137 ккал, а 100 граммов грудинки – 400 ккал. В говядине содержится: воды – 65,4 г., жиров – 12,0 г., белков – 18,6 г., углеводов – 0,0 г.
Витаминов – В1 (0,06 мг), В2 (0,2 мг), В3 (4,7 мг), В4 (70 мг), В5 (0,5 мг), В6 (0,4 мг), В9 (8,4 мкг), В12 (2,6 мкг), Е (0,6 мг) и Н (3 мкг).
Минералов – 9 мг кальция, 2,7 мг железа, 22 мг магния, 188 мг фосфора, 325 мг калия, 65 мг натрия, 3,24 мг цинка, 182 мкг меди, 59 мг хлора, 230 мг серы, 7,2 мкг йода, 0,035 мг марганца, 8,2 мкг хрома, 63 мкг фтора, 11,6 мкг молибдена, 7 мкг кобальта, 8,6 мкг никеля и 75,7 мкг олова.
Регулярное употребление мяса говядины в пищу благотворно влияет на состояние человеческого организма. За счет того, что мясо говядины содержит большое количество витаминов и минералов, происходит насыщение клеток кислородом и укрепление иммунитета, улучшается работа сердечной мышцы, оказывается положительное воздействие на работу нервной системы, нормализуется работа кишечника и печени, улучшается психическое состояние.
