Состав: спинно-лопаточная и пояснично-крестцовая часть тушки.Допускается включение крыльев, коленных чашечек и хрящей, трубчатых костей бедра и голени с прирезями мышечной ткани.
Условия и сроки хранения : охлажденное : от 0 до +2 * С- не более 7 суток; с применением пищевой газовой смеси-не более 12 суток; глубокозамороженное : не выше -18*С не более 180 суток.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта белок 17, жир 20,6, ккал-253