крупы

Каждая крупа обладает своими полезными свойствами, и почти каждая из них может быть использована в диетическом и лечебно — профилактическом питании. Многие крупы способствуют выводу холестерина из организма, укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают работу сердца, а также печени и желудочно-кишечного тракта.

Крупа - это целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша.

Крупа обладает высокой пищевой ценностью. В крупах содержатся биологически активные вещества - незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли. Крупы пользуются постоянным спросом у людей, так как хорошо хранятся, их широко применяют в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Содержание питательных веществ и энергетическая ценность круп

Крупы: \ Пита- тельные вещества:	Ман- ная	Греч- невая (яд- рица)	Греч- невая (про- дел)	Ри- со- вая	Пше- но	Овся- ная	Овс. хло- пья "Гер- кулес"	Пер- ловая	Яч- не- вая	Пше- нич- ная "Пол- тав- ская"	Пше- нич- ная "Ар- тек"	Ку- ку- руз- ная	Го- рох лу- ще- ный
*Питательные вещества, мг*
Вода,мл	14,0	14,0	14,0	14,0	14,0	12,0	12,0	14,0	14,0	14,0	14,0	14,0	14,0
Белки,г	10,3	12,6	9,5	7,0	11,5	11,0	11,0	9,3	10,0	11,5	11,0	8,3	23,0
Жиры,г	3,3	3,3	2,3	1,0	3,3	6,1	6,2	1,1	1,3	1,3	1,2	1,2	1.6
Моно и ди- сахариды,г	0,3	1,4	1,1	0,7	1,7	0,9	1,2	0,9	1,1	1,0	0,8	1,2	3.4
Крахмал,г	67,4	60,7	64,8	70,7	64,8	48,8	48,9	65,6	65,2	62,1	65,5	70,4	47.4
Клетчатка,г	0,2	1,1	1,1	0,4	0,7	2,8	1,3	1,0	1,4	0,7	0,3	0,8	1,1
Зола,г	0,5	1,7	1,3	0,7	1,1	2,1	1,7	0,9	1,2	0,9	0,7	0,7	2,6
*Минеральные вещества, мг*
Натрий	3,0	3,0	3,0	12,0	10,0	35,0	20,0	10,0	15,0	-	-	4,0	27,0
Калий	130	380	320	100	211	362	330	172	205	-	-	147	731
Кальций	20	20	20	8	27	64	52	38	80	-	-	20	89
Магний	18	200	150	50	83	116	129	40	50	-	-	36	88
Фосфор	85	298	253	150	233	349	328	323	343	261	276	109	226
Железо	1,0	6,7	4,9	1,0	2,7	3,9	3.6	1,8	1,8	4,4	4,7	2,7	7,0
*Витамины, мг*
в-каротин	0	0,01	0	0	0,02	Сл.	0	0	0	0	0	0,20	0,01
В1	0,14	0,43	0,42	0,08	0,42	0,49	0,45	0,12	0,27	0,30	0,30	0,13	0,90
В2	0,04	0,20	0,17	0,04	0,04	0,11	0,10	0,06	0,08	0,10	0,10	0,07	0,18
РР	1,20	4,19	3,76	1,60	1,55	1,10	1,00	2,00	2,74	1,40	1,40	1,10	2,37
*Энергетическая ценность, ккал*
--	328	335	329	330	348	303	305	320	324	316	335	337